Mexillóns
Moules cidre et frites ©pemónbouzas Como a case todo o que temos a man, dámoslle menos importancia. Pero os mexillóns son un alimento de primeiro nivel polos elevados contidos en vitaminas , ácidos graxos e niveis proteicos . Os galegos, os nosos, son particularmente grandes e saborosos, por iso moitas veces os comemos fervidos ou ao vapor cunha por unha folla de loureiro e, como moito, regados con pingas de zume de limón. Os forasteiros que nos visitan, incluídos os fodechinchos , aprecian as súas calidades preparados tamén en salsa brava, en empanadas, salpicóns, en conserva ou ensaladas. Os nosos, os galegos, son cultivados nas bateas que ocupan parcelas importantes das Rías Baixas , sobre todo na de Arousa . Non sei (si sei) que vai pasar con eles se ALTRI vai adiante. Se os galegos son exportados a toda España e boa parte de Europa , son famosos tamén os mexillóns belgas e os da antiga Armórica, a Bretaña francesa , e Normandía . Alí cultívanos en corda...